(资料图片仅供参考)
用料:豆腐、大白菜,生姜、大蒜、香葱、小米辣,生抽、老抽、盐、料酒、白糖、蚝油、香醋、水、淀粉
做法:
1.把豆腐切成2厘米左右的方块,放盐水中浸泡10分钟
2.生姜、大蒜、切成末;香葱切成末;大白菜去掉叶子,把白菜帮切成条;小米辣切成圈;然后装盘备用。
3.取一个小碗,依次放入生抽2勺、老抽半勺、盐2克、料酒2克、白糖2克、蚝油1勺、1勺香醋、水一小碗,然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
4.把豆腐捞出来,把水分沥干备用。
5.锅中放油烧至五成热,把豆腐下锅,然后炸至豆腐定型,微微有点变黄。
6.把炸好的豆腐捞出来把油沥备用。
7.锅中留底油,然后把姜葱蒜倒里边,小火炒出香味,然后倒入豆腐白菜条,继续均匀后,倒入兑好的调料汁,然后用小火炖5分钟左右。
8.豆腐炖5分钟后,放入小米辣圈、倒入一勺水淀粉,大火把汤汁收浓,然后出锅装盘,撒上香葱末上桌开饭。
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