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1、将鳗鱼洗净，切成段。准备两个辣椒和10瓣大蒜。拍开，剥开。胡萝卜和青椒，切成小块。油热后，放入大蒜和辣椒炒香。加入鳗鱼，翻炒约2分钟。
2、加入黄油和酱油翻炒。步骤加入适量开水，加盖煮5分钟左右。加入胡萝卜片，少许糖和少许盐翻炒。加入青椒片翻炒片刻。
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